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聽熟識的師傅說"中盤商"說「 泰順街最近開了一家很敢進貨的店」,

有空就打電話訂位。周四晚上問周五晚和周日晚都沒位了,

只訂到周日下午三點場。

地點就在泰順街七見櫻堂附近。

 

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非常小的門面,裡頭也是只能側身進入,

果然是老闆口中沒有裝潢沒有服務,全部回饋在食材上的小店。

事實如此,座位超擠,

如果是浪漫約會或宴請長輩較不適宜,

但饕客大會專為美食而來則保證值回票價。

真的也沒啥服務,因為太擠了,連幫倒茶的空間都沒有,

一切自己來。

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優勢是相當明顯的,無怪乎才開幕不到半年就一位難求。

老闆手藝超群

一個人搞定生食熟食,從選魚殺魚一路到煎煮炒炸,

各種料理法全部一手包辦,名符其實的割烹。

另外,食材之澎湃也是這價位少見

一千元整,野生龍蝦、水海膽、比目魚鰭邊肉、星鰻、鮭魚卵、廣島牡蠣、整尾紅喉......,

您說是不是真的澎湃不已啊~~~~

 

來看照片。

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長尾鳥生魚片

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深海瞻星魚

第一次吃到,肉質有韌性又Q彈

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炙燒白帶

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極巨大干貝+柚子胡椒

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鰹魚

拌上小蔥蒜末醬油好提味~

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野生小龍蝦

上次在台東長濱吃一隻比較小的就要六百,

今天這隻我看至少也八百,

一蝦三吃,生食、海膽味增醬煎、蝦頭煮湯

整個大滿足!!!!

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老闆刀工手法超俐落,大卸八塊還是活跳跳

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甩一甩肉質才不會這麼硬

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牛油煎廣島牡蠣,超級香

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老闆超強,八人份,上菜超快,轉個身又去煎紅喉

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肉質細密多汁,本來拒絕吃煎魚的我也大心

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小缽蓋飯

裏頭有比目魚鰭邊肉、星鰻、水海膽和鮭魚卵

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蝦膏

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老闆再次展現剖蝦絕活

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塗上海膽味增醬

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照片說明一切

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最後的味增湯

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水果忘了拍,下一場的客人已經到了,生意有夠好。

初魚料亭現在是平日四場、假日六場,

小小的店面只能容納八位客人,

最近卻常聽到有包場的客人臨時取消,

實在是對小店很傷、不尊重店家的做法。

 

專門吃師傅手藝和上選食材,絕對回訪,

只是現在訂位得等了。

 

 

初魚料亭

臉書

電話:0963 599 875、0974 211 857

地址:台北市泰順街2號

 

 

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