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每次想到串燒,

就想到烏煙瘴氣、以及臭烘烘的頭髮和衣服;

但 台北鳥喜,

是一個能夠優雅享用美味串燒烤物的地方。

除去了"在一般串燒店用餐過後必定形象全毀的"惡劣用餐環境,

到鳥喜用餐,一反常態地清新、舒爽、悠哉、愜意,

既有中秋烤肉(?)的樂趣和飽滿口福,

又免了吃燒烤一貫蓬頭垢面一身煙味的狼狽結局,

終於,

女士們也能夠美美吃串燒了!

(Gentlemen,

 pls不要再帶我們去那些吃完東西會讓人變臭變醜的餐廳了!

 我們化妝打扮也是很辛苦滴好嗎~~~)

 

台北鳥喜除了一改我對串燒餐廳的刻板印象,

也讓我發現:

原來雞肉串燒這麼美味!

鳥喜只提供雞肉料理,沒有牛羊豬喔!

等一下!先別按上一頁,

話說我家老公可是最最討厭吃雞肉了,

但是這裡的雞可是台灣最高品質代表「桂丁雞」

 

沒聽過桂丁雞嗎?

就是跟葛瑪蘭豬一樣概念,

雞中的台灣之光就對了!

愛台灣,

就要從支持桂丁雞開始啊~~~(???)

 

甚麼是桂丁雞?

 

位在嘉義東石的「十甲農場」,

以有機無毒方式栽種玉米、黃豆、小麥、芝麻、薏仁等雜糧作物。

農場主人蔡一宏和鄧學凱合作,

挪出與雞場相鄰的一塊田地,

讓雞群有更大的活動空間,

每隻雞平均有超過3坪的活動空間。

更優渥的是,

牠們吃的不是進口基改玉米飼料,

而是農場裡的有機穀物,

不符市場規格的黃小玉(黃豆、小麥、玉米)及薏仁、花生、稻米格外品,

就會打碎成為雞飼料。(摘自商業週刊

 

簡單來說,

桂丁雞的活動空間比台北人還大,

還吃全有機穀物,

運動飲食雙管齊下,難怪頭好壯壯啊!

 

來看菜單~

我們近期已經去了三次,

每次都是點一份套餐兩個人分,

食量大的人可能稍嫌不足,

但我們是意猶未盡,同時也覺得分量恰到好處。

 

開胃小菜,相當清爽,

不知道是不是和壽司旁邊的薑和大根一樣作用,

清清口腔好享受下一道美味~

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半熟山葵里肌

第一道串燒就令人驚喜!

雞肉生食不容易吧?

名貴的桂丁雞就能這麼做!

每次來,

這道半生不熟的山葵里肌都是我最喜歡的品項之一~

裏頭光滑細緻還帶著鮮美肉汁,

搭配山葵,有種新鮮海產的錯覺。

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鳥喜除了桂丁雞料理,

還提供最鮮甜的台灣蔬果

而台灣高品質蔬果正是當初驚艷東京鳥喜社長的關鍵!

台北鳥喜特別在蔬果上下了許多功夫,

精挑細選再斟酌火候,

既鮮美又甘甜,無一例外,

儼然是重口味串燒料理的絕妙搭配。

 

多汁又肥大的蘆筍~

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內臟類恐怕讓許多人避之唯恐不及,

但桂丁雞的內臟結實清脆,

不但絲毫沒有怪味,而且口感極佳,

無論是雞心雞胗都是如此。

可惜目前還沒嘗過雞肝。

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這道雞腿肉一定是老少咸宜的!

豐滿的土雞腿佐上濃郁醬汁,人見人愛啊~~~

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雞肉丸子。

我對丸子類沒啥感動,老公倒是挺喜歡~

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又來了!又是一道多汁的鮮蔬料理!

串燒茄子,每次穿插在肉食之間,

都是沁人心脾的優美間奏曲。

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雞胗,好吃!

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第一次用餐時上了這個,本來以為是糯米椒,

結果好像是金針花?

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雞軟骨,也是口感極佳,

雙重口感在口腔中併裂而發,美哉。

我覺得鳥喜的調味已然相當足夠,

無論是食材本身的好滋味,

或是少許鹽份和醬料搭配,

其實都已十分合宜。

加上檸檬角只是為個人喜好提供了另一種選擇,

或者可以一串兩吃多方嘗試。

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手羽燒

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令人期待的蔬食又來了,

豐沛多汁的香菇。

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八月中首度在鳥喜用餐時,

正巧遇上東京鳥喜社長來台。

他真是個一絲不苟的人物,

嚴密監控著每一個出餐環節,

同時以專業的撲克臉和我們親切合照,超級榮幸XDD

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除了套餐,我們當天還點了些飲品,

無論是金萱茶、可爾必思或清酒,這裡都有許多選擇。

 

兩個月內造訪三次,鳥喜是個不會出錯的決定。

為何喜歡去鳥喜用餐?科隆妮的結論是這樣:

1)頂級食材+嫻熟技術=米其林一星的肯定

 多層次感受的全桂丁雞料理,台北難得一見的好味道。

 雖是串燒,卻沒有串燒一概的鹹膩,甚至既清新又優雅。

2)清爽舒適優雅的用餐環境,吃串燒不再蓬頭垢面

 就像在享受壽司一樣~

3)沒有低消,分量可多可少大有彈性

4)營業時間17:30~23:30,半夜肚子餓也不怕

5)菜單隨時變化,除了經典菜餚,還有機會時時嚐鮮

6)兩人約會、狐群狗黨、老少咸宜XD

 

由社長坂井康人在2001年創立,

憑藉著創業以來,對於食材與料理的堅持,

連續七年,獲得米其林一星的殊榮,

在2017年四月,透過台灣的橘焱國際餐飲集團引進,

技術合作開立了 " 台北鳥喜 produced by TORIKI ",

讓台灣的饕客們,能夠有機會品嘗這絕佳的好味道。

 

信義區松壽路26號1樓 @neo19商場
@TaipeiTORIKI
 02 2723 2288

 

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