(圖片摘自網路)
(圖片摘自網路)
認識我的人都知道我很愛吃魚，
尤其是生的深海魚。
雖然「魚肉的故事」紀錄片談的是養殖魚類而非野生魚種，
但食品安全和環境污染其實並不限於養殖魚或是野生魚，
這個巨大恐怖的議題正威脅著每個家庭的餐桌。
這是一部相當具有觀賞價值的紀錄片，
沒空看的話，就看我粗略寫的大綱吧！
（草草紀錄，若有疏漏，敬請指教）
拍攝團隊從挪威的鮭魚養殖業開始探尋這個食安議題背後的答案。
在當地駐紮超過十年以上的研究人員提到，
挪威的鮭魚養殖業已經造成整個峽灣的重度環境汙染，
海底有厚達十五公尺的汙染物，
造成魚類變種，得經過三十代的繁殖才可能復原，
海洋的再淨化更是需要三十年之久，
而這是在環境汙染不繼續的情況下。
歐洲家庭的餐桌上時常出現包裝完整的養殖魚類如菲力魚排等，
這些魚類除了來自挪威丹麥瑞典等北歐國家，
也從東南亞如越南等地進口，
於是記者去到了東南亞，
在越南最大的鯰魚工廠中找尋蛛絲馬跡。
影片中出現的鯰魚養殖工廠是全越南第一大，
占全國產量的五分之一，
大量地銷往如法國家樂福等連鎖大賣場。
這裡的每座養殖池塘中約有一億條左右的鯰魚，
而養殖場共有超過三十座池子。
鯰魚在相當擁擠、高密度的環境中生長，
容易交互感染生病，
於是被餵與人工飼料，
用以抑制傳染病和加速生長。
這裡的鯰魚生長速度是一般鯰魚的兩倍快。
那麼，這些「人工飼料」又是甚麼做成的呢？
裏頭有防堵因生長密度太高造成傳染疾病的
抗生素、殺蟲劑和藥品，
且是以工業級用量頻繁大量地使用。
學者指出，這些人工飼料裡富含的抗生素、殺蟲劑和藥物，
或留在魚體內脂肪較多的地方，也就是人們最愛吃的部位，
以及透過排泄物進入河水中，繼續汙染水源和其他魚類。
無論是留在魚體內，或進入下一個惡性循環，
這些抗生素、有毒藥物，
最終都會被端上餐桌，對人體造成傷害。
再回到北歐，全世界養殖鮭魚產量最高的地方。
波羅地海是世界上被汙染最嚴重的海域之一，
而養殖鮭魚業正是在這裡相當興盛和發達。
除了先前提過的人工飼料，
這裡還善用鮭魚身上的每一部分。
不能用作菲力魚排的魚皮和魚肉，
會加入抗氧化劑和乙氧硅，
製成魚漿和魚丸。
抗氧化劑大家知道，但乙氧硅呢？
研究學者提到，一般食物無法直接傷害到大腦，
但食物中含有乙氧硅，那又是另一回事了。
乙氧硅能夠直接侵襲大腦管壁，
直接對人類的大腦造成傷害。
至於這些養殖漁業叢生的問題為何浮現在
普遍被認為注重食品安全和環境保護的北歐國家？
那可能和養殖漁業確實是這些國家重要的經濟來源有關，
就連漁業大臣、漁業部，都不敢採取動搖國本破壞民生的妄動之舉，
更別說其中官商勾結藏汙納垢的黑幕了。
不到一小時的紀錄影片，
讓我們看見全球養殖漁業不為人知的骯髒污穢。
養殖魚因為便宜，所以成為許多人的選擇，
野生魚沒有人工飼料的問題，
但牠們是否能在海洋汙染中幸免於難呢？
數十年後，人類除了面臨飲水問題，
還有極度迫切的糧食問題，
現在，返鄉種田可能才是最好的創業吧XD
留言列表
嗜嚐美食 (8)
