上週吃完貴桑桑的 磯勢,這禮拜還是回到最熟悉的綠水棧吃家常菜(?)。

有一陣子沒來用晚餐,

板前放上了時令蔬果,意味著季節轉換,

當然,新鮮魚獲也跟著換季了。

今天有很多  第一次看見 / 好一陣子沒看見  的菜色~

一起來看看吧!

 

長尾鳥(又名冰鯛)薄切

有時候是真鯛薄切、有時候是海麗薄切、有時候是比目魚薄切,

今天則是比較少見的冰鯛薄切。

可以直接蘸醬吃,或者捲蔥花蘿蔔泥吃,

我最愛這種冰冰涼涼酸酸的消暑開胃冷盤。

 

黑喉握壽司

只吃過紅喉沒吃過黑喉 哈

肉質細緻,油脂豐富。

 

比目魚握壽司

今天不是肥肥的鰭邊肉耶

 

青甘握?

 

金石鯛 拌 洋蔥、大葉、名和

今天有三種鯛魚,也有三種作法。

冰鯛薄切、金石鯛涼拌、金目鯛作握壽司。

 

甜蝦握壽司

超甜的啦!一上就一口吃掉忘了照相 囧

 

炸山藥皮

 口感有點像比較軟的薯片,不油不膩的小零嘴。

 

鮭魚握壽司

 

鮭魚卵酪梨山藥泥

我很怕糊糊稠稠的東西,但這味道不膩,

裡頭除了新鮮酪梨、鮭魚卵,還有鮪魚切塊。

 

金目鯛握壽司

 

烤干貝海苔

海苔好香,可惜干貝不是生的,

(真的很愛生的XD),因為綠水棧的生干貝超鮮甜肥美的呀~

 

北寄貝手捲

幾乎所有的貝類我都不太愛吃,

但北寄貝做成手捲,伴黃瓜脆脆的口感,好吃多了!

可惜它在裏面拍不出來XD

 

螢光烏賊

也是新鮮消暑的涼拌,和果醋和生洋蔥一起吃。

 

佃煮

先炸再煮的魚塊

 

茶麵

我本來就超愛吃抹茶作成的任何東西,

所以這茶麵深得我心!

用抹茶麵代替壽司米做成壽司捲,其他的配料不變,

但口感更清新爽口無負擔。

本來已經超飽,但這個還是捨不得分老公吃XD

 

味增湯

我向來不喜歡吃味增湯裡的魚肉,

康康師傅為了釐清原因還特地幫我用生魚片直接下鍋煮看看,

結果我還是不喜歡,大概就只是不喜歡吃熟的魚罷了,

所以後來我的湯裡都沒啥魚肉,直接放老公那裏去哈~

 

蛤蠣飯

姊妹店逸鮮棧 Paul師傅的新發明。

裡頭還有牛蒡絲呢~

 

芋頭提拉米蘇

今天的甜點不是大熊作的,但我比較喜歡大熊作的水果杏仁豆腐耶~

 

常常拜訪不同的日式餐廳,

也樂於品嘗各家名店迥然不同的料理法和服務風格。

但是無論去哪裡用餐,

我們最後還是會回到逸鮮棧和綠水棧吃。

除了東西好吃,在這裡用餐最自在更是關鍵因素。

天天都要吃飯,餐餐都要吃飯,

但在綠水棧吃飯就是像在朋友家用餐一樣輕鬆愉快,

客製化的料理,還有用心備至的關照。

 

這餐飯吃了三個半小時,

又是大家都走了不說,連碗都快洗完了我們還在長舌。

和康康師傅聊了很多。

每次有了新的嘗試、新的發現,

總是喜歡把所見所聞和綠水棧的師傅們分享。

饕客的體驗,再加上料理人的眼光,

期間每次的討論交流都使我們對握壽司的認識

除了口感味道,

更加上了理性的觀察和理解。

 

除了食物,人的溫度更是綠水棧和其他餐廳不一樣的地方,

這是為什麼無論在哪吃,我們總還是會回到這裡用餐。

 

 

綠水棧

新生南路一段168-8號
 
02 2341 5800
 
午間套餐588起 / 晚間套餐888起
 
週間中午提供平價商業午餐
 

綠水棧臉書

逸鮮棧臉書

 

 

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