很久沒來櫻上水用餐，板前師傅都換人了。
壽司普通得可以，但熟食表現著實可圈可點！
前幾次來，點的都是壽司套餐，
但是老公最近破嘴，
我們於是想試試清淡的蒸煮料理，
就點了NT880的晚間懷石套餐。
櫻上水的兩位年輕老闆都是從新都里出來的，
一位擅長握壽司，一位專攻熟食，
他們在料理同行中有著很高的讚譽與評價，
絕妙搭配頗令業界看好。
不過老闆之一的小寶師傅現在不在這裡，
跑到兄弟飯店後面開第二家店去了。
上次去二店用餐的時候正值農曆年間，
台北像空城一樣，那天也只有我們用餐，
因此有機會和小寶老闆聊了很多。
另外一位熟食師傅我們並不認識，但他的手藝真好！
本來只愛吃生食的我們對今晚的熟食菜色讚不絕口，
雖然壽司只有兩貫，但下次還要點懷石套餐！
首先是蟹膏蛋豆腐、章魚腳和黑豆
蟹膏上面蘸了點山葵提味，鮭魚卵也搭配得很不錯。
然後是刺身，除了蝦以外都很普通
我們通常不愛烤魚，老公破嘴更是烤物不宜，
所以請師傅幫我們換成清蒸。
清蒸午仔魚蘸水果醋。
只是簡單地用料酒清蒸，但是味道非常甘美，
下頭還有塊豆腐悄悄地浸泡在湯汁中，偷偷吸收日月精華XD
接下來這道，我喜歡！
糯米團。
名字聽起來很普通，但是糯米好香，
吃起來有點像芋頭貴，又綿又密，
裏頭還包了蝦子、香菇等等，
真是一道內外兼修(?)的佳餚～～～
干貝蒸蛋
用干貝和鮭魚卵蒸蛋夠海派了吧！
干貝超大，因為用料澎湃又加了酒，這蒸蛋特別有味道。
唯二兩貫握壽司，吃起來超普通。
日本真鯛和日本青甘，都是我很常吃也很愛吃的魚，
但是好普通好普通好普通。（因為真的很普通所以說三次）
握壽司反正就是一門大學問，
櫻上水現在年輕的板前師傅我覺得似乎沒怎麼在經營這塊，
上菜的時候連吃什麼用什麼都懶得說一聲。
我猜想櫻上水可能改變策略了吧，
既然是熟食師傅當家坐鎮那就好好做熟食吧，
壽司勉強不來就不勉強了。
想吃壽司就去小寶那裡囉～
蛤蠣味增湯
「草莓奶酪」
這是今晚板前師傅唯一跟我講的四個字。
為什麼？
草莓奶酪很一目了然啊還用你說哈哈哈～
還不錯吃啦。
小師傅請加油，今天兩個人做二十幾人份的東西是蠻操的，
但是握壽司只是長得帥這樣可不行啊～
結論：我覺得現在的櫻上水和以前不太一樣，
晚間的懷石套餐幾乎是以熟食為主，
但是很好吃ㄟ，值得一試！
我們熟識的師傅也很推薦這裡的熟食，（還有山花）
午間還有更平價且優質的定食套餐可供選擇喔～
Key Informations
櫻上水．壽司、創作料理
地址：台北市中山區建國北路二段125號
電話：02-2507 5658
營業時間：午餐11：30～14：30 / 晚餐 17：30～21：30
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