一期一會也是熟識的師傅推薦同為新都里出來的師傅開的新店，
找個時間就來嘗嘗。
據傳主廚阿峰師待過台北許多日料名店，後來又到上海歷練，
今年返台創業，帶給台北一種目前還未見過的用餐模式：
自己的壽司自己選。
一期一會提供兩種套餐，
分別是八貫壽司的800套餐 & 十二貫壽司的1200套餐，
除了酒肴小菜湯品和甜點，
所有壽司都能按當日菜單任選，
價格不變，
不能複選。
絕大多數食材來自日本，菜單上一清二楚，
來客完全可按自己喜好自由點菜，
愛吃銀皮魚就都點銀皮魚，
嗜吃白肉魚就都點白肉魚，
上菜順序則由師傅決定。
來看看我們選了些甚麼吧～
蟹黃豆腐＋海膽
鹿兒島白甘
富山縣小白蝦
（穿插老公點的）
靜岡縣的金目鯛
北海道生蠔
這大概是這餐我最喜歡的一貫，
飽滿多汁鮮甜。
青甘白子
剛烤過，非常香~
（老公點的）
干貝
口感偏脆，是很大一塊切成片狀分食
黑鮪
這貫中腹有點不如預期。
上次吃到令人印象深刻的中腹是在磯勢，
層層分明晶瑩剔透如玉石一般。
不過上次是友人招待，餐費為今日五倍以上，
還是別拿來相提並論得好。
這貫有點軟綿綿不太有精神的樣子（還真抽象的說法......）
不過800能吃到黑鮪中腹已經算是很超值了啦～
（老公點的）
大分縣水針
這貫倒不知為何，銀皮魚的特殊滋味稍淡了點
甜蝦
接下來就都是老公點的了，
他選了十二貫，沒都拍到
？魚肝，我蠻喜歡這道的
醬汁有點過重，但魚肝味道很好，和小蔥也挺契合
瀨尿蝦 又名蝦蛄
玉子 每家風格大不同
一期一會是近似傳統蛋糕厚重紮實的口感
我也吃過像布丁一般滑順軟嫩的
個人口味不同囉
湯好喝
輕乳酪蛋糕 不錯
一期一會走出了一種新的用餐模式，
all you can eat 的壽司店，在台北真是還沒聽說過。
能夠知道今天店裡到底有哪些好食材、
而這些食材和來源就攤在桌上，白紙黑字一目了然，
這是一個挺不錯的嘗試。
不過因為無論是珍稀平凡高貴平價大腹還青花，
壽司的數量和價格都是一定的，
如此不知是否會壓縮到高級魚種的品質，
個人疑問，留待各位自己前去賞析囉。
一期一會 鮨
電話：02 8770 6220
地址：長春路４３８號
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-21:30
價位：800 / 1200 / 2000 不收服務費
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