每次想到串燒，
就想到烏煙瘴氣、以及臭烘烘的頭髮和衣服；
但 台北鳥喜，
是一個能夠優雅享用美味串燒烤物的地方。
除去了＂在一般串燒店用餐過後必定形象全毀的＂惡劣用餐環境，
到鳥喜用餐，一反常態地清新、舒爽、悠哉、愜意，
既有中秋烤肉（？）的樂趣和飽滿口福，
又免了吃燒烤一貫蓬頭垢面一身煙味的狼狽結局，
終於，
女士們也能夠美美吃串燒了！
（Gentlemen，
pls不要再帶我們去那些吃完東西會讓人變臭變醜的餐廳了！
我們化妝打扮也是很辛苦滴好嗎～～～）
台北鳥喜除了一改我對串燒餐廳的刻板印象，
也讓我發現：
原來雞肉串燒這麼美味！
鳥喜只提供雞肉料理，沒有牛羊豬喔！
等一下！先別按上一頁，
話說我家老公可是最最討厭吃雞肉了，
但是這裡的雞可是台灣最高品質代表「桂丁雞」！
沒聽過桂丁雞嗎？
就是跟葛瑪蘭豬一樣概念，
雞中的台灣之光就對了！
愛台灣，
就要從支持桂丁雞開始啊～～～（？？？）
甚麼是桂丁雞？
位在嘉義東石的「十甲農場」，
以有機無毒方式栽種玉米、黃豆、小麥、芝麻、薏仁等雜糧作物。
農場主人蔡一宏和鄧學凱合作，
挪出與雞場相鄰的一塊田地，
讓雞群有更大的活動空間，
每隻雞平均有超過3坪的活動空間。
更優渥的是，
牠們吃的不是進口基改玉米飼料，
而是農場裡的有機穀物，
不符市場規格的黃小玉（黃豆、小麥、玉米）及薏仁、花生、稻米格外品，
就會打碎成為雞飼料。（摘自商業週刊）
簡單來說，
桂丁雞的活動空間比台北人還大，
還吃全有機穀物，
運動飲食雙管齊下，難怪頭好壯壯啊！
來看菜單～
我們近期已經去了三次，
每次都是點一份套餐兩個人分，
食量大的人可能稍嫌不足，
但我們是意猶未盡，同時也覺得分量恰到好處。
開胃小菜，相當清爽，
不知道是不是和壽司旁邊的薑和大根一樣作用，
清清口腔好享受下一道美味～
半熟山葵里肌
第一道串燒就令人驚喜！
雞肉生食不容易吧？
名貴的桂丁雞就能這麼做！
每次來，
這道半生不熟的山葵里肌都是我最喜歡的品項之一～
裏頭光滑細緻還帶著鮮美肉汁，
搭配山葵，有種新鮮海產的錯覺。
鳥喜除了桂丁雞料理，
還提供最鮮甜的台灣蔬果，
而台灣高品質蔬果正是當初驚艷東京鳥喜社長的關鍵！
台北鳥喜特別在蔬果上下了許多功夫，
精挑細選再斟酌火候，
既鮮美又甘甜，無一例外，
儼然是重口味串燒料理的絕妙搭配。
多汁又肥大的蘆筍～
內臟類恐怕讓許多人避之唯恐不及，
但桂丁雞的內臟結實清脆，
不但絲毫沒有怪味，而且口感極佳，
無論是雞心雞胗都是如此。
可惜目前還沒嘗過雞肝。
這道雞腿肉一定是老少咸宜的！
豐滿的土雞腿佐上濃郁醬汁，人見人愛啊～～～
雞肉丸子。
我對丸子類沒啥感動，老公倒是挺喜歡～
又來了！又是一道多汁的鮮蔬料理！
串燒茄子，每次穿插在肉食之間，
都是沁人心脾的優美間奏曲。
雞胗，好吃！
第一次用餐時上了這個，本來以為是糯米椒，
結果好像是金針花？
雞軟骨，也是口感極佳，
雙重口感在口腔中併裂而發，美哉。
我覺得鳥喜的調味已然相當足夠，
無論是食材本身的好滋味，
或是少許鹽份和醬料搭配，
其實都已十分合宜。
加上檸檬角只是為個人喜好提供了另一種選擇，
或者可以一串兩吃多方嘗試。
手羽燒
令人期待的蔬食又來了，
豐沛多汁的香菇。
八月中首度在鳥喜用餐時，
正巧遇上東京鳥喜社長來台。
他真是個一絲不苟的人物，
嚴密監控著每一個出餐環節，
同時以專業的撲克臉和我們親切合照，超級榮幸XDD
除了套餐，我們當天還點了些飲品，
無論是金萱茶、可爾必思或清酒，這裡都有許多選擇。
兩個月內造訪三次，鳥喜是個不會出錯的決定。
為何喜歡去鳥喜用餐？科隆妮的結論是這樣：
1)頂級食材+嫻熟技術=米其林一星的肯定
多層次感受的全桂丁雞料理，台北難得一見的好味道。
雖是串燒，卻沒有串燒一概的鹹膩，甚至既清新又優雅。
2)清爽舒適優雅的用餐環境，吃串燒不再蓬頭垢面
就像在享受壽司一樣~
3)沒有低消，分量可多可少大有彈性
4)營業時間17:30~23:30，半夜肚子餓也不怕
5)菜單隨時變化，除了經典菜餚，還有機會時時嚐鮮
6)兩人約會、狐群狗黨、老少咸宜XD
由社長坂井康人在2001年創立，
憑藉著創業以來，對於食材與料理的堅持，
連續七年，獲得米其林一星的殊榮，
在2017年四月，透過台灣的橘焱國際餐飲集團引進，
技術合作開立了 " 台北鳥喜 produced by TORIKI "，
讓台灣的饕客們，能夠有機會品嘗這絕佳的好味道。
信義區松壽路26號1樓 @neo19商場
@TaipeiTORIKI
02 2723 2288
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