逸鮮棧和綠水棧是我們最常造訪的兩家日式料理店。

三年前的生日,

當時還是男友的老公找到了位在逸仙路的逸鮮棧,

從來沒試過無菜單日式料理的我們立馬拋棄了3井,

從此一試成主顧地投入了逸鮮棧的懷抱。

 

我們在台北吃日本料理、去台中也吃日本料理,

就算人到台南花蓮日本東南亞,我們最愛吃的還是日本料理。

這裡吃那裡吃,我們總是時不時就回逸鮮棧吃,

熟悉的師傅、多變的菜色,還有總是溫暖的問候和招待。

 

逸鮮棧連官方網站都沒有,只開了臉書粉絲專頁,

起初憑著熟客口中的活廣告,

這四年來竟開了三家店。

從逸鮮棧、石別棧亭到去年底的綠水棧,

在報章雜誌美食專欄上,

越來越常看見這個年輕而優秀團隊的身影。

 

有時候我們到別的日式餐廳用餐,

言談之間也和店家聊起逸鮮棧,

令人驚訝的是,

就連同為日式料理專門店的師傅都說:

"新都里最強的內外場現在都在逸鮮棧了。"

 

我們這個年紀的饕客可能對新都里比較陌生,

因為新都里的歲數幾乎跟我一樣XD

新都里是台灣懷石料理之濫觴、

早期天龍國境內的第一把交椅,

現在檯面上許多壽司名店師傅都是從新都里出來的。

 

去年底,逸鮮棧準備在大安森林公園附近展店,

希望以更輕鬆的風格介紹創意壽司和日式火鍋給年輕朋友們。

很奇怪,好像愛吃日本菜的都是長輩,

年輕人總是愛吃西餐,

於是身為年輕忠實客戶的我們就被綠水棧找去試菜了 

唉,可惜當時我人在東京又在那邊吃日本料理,

綠水棧之邀只好派老公單刀赴會惹~

 

手機裡充滿了各種握壽司的照片,

今天就先從綠水棧的888套餐開始介紹起吧~

(敬致專業饕客:

先說喔,無菜單料理的意思就是菜單不固定,

如果你去沒吃到這些請不要怪我,

反正一定是最新鮮的當日漁獲啦!

還有就是如果我把漁種標示錯誤也請不要怪我,

因為我是主修音樂不是主修生物,

我是去用餐不是去製作標本,謝謝!)

 

前菜:有一陣子前菜是這個~

裡面有莓果凍、優格、新鮮水果以及一片蘿美生菜。

後來有一陣子又換這個~五行醋飲!

很妙的調味,分別是酸甜苦辣和更酸五種口味~

但是因為最近很冷,

所以又換成熱騰騰的關東煮蘿蔔和裡面有起司+麻糬的豆皮福袋了!

全部都自家手工製作。

 

這是烤海麗肚,淋上自家特調的果醋蘸洋蔥一起吃。

接下來是一系列的握壽司。

不喜歡生食的話可以請師傅特別處理,

我們永遠都是一律換成生的XD

??蝦握壽司

黃雞魚握

日本秋刀魚握壽司(雖然長得像蛇一樣但是超好吃~)

烤北海道干貝

蟹肉和蟹膏握壽司

鮪魚握壽司

哈騙你的啦!這是如假包換的正港番茄喔~

上面是番茄的好朋友胡麻醬XD

沙朗牛握壽司

這......就叫它魚卵一葉扁舟好了!

康康師傅跟我這麼熟應該不會生氣我幫他的壽司亂取名字吧?!

我忘了有沒有散壽司,

不過,

在逸鮮棧看到這個水果三兄弟握壽司就知道這是壽司系列的尾奏了。

它們每個時期長得不太一樣,但是都一樣好吃又可愛~

在綠水棧則是看到這個就知道壽司上得差不多了~

再來一碗味增湯,然後是甜點時間!

自己做的焦糖布蕾~

這是逸鮮棧的芒果聖代~

接下來這個很好吃!

是在綠水棧吃火鍋的時候送上的莓果冰淇淋聖代~

我們比較不愛吃火鍋,可是綠水棧的火鍋湯頭很棒!

昆布海鮮鍋、十餘種蔬果熬成的牛肉鍋,

牛肉的部位是現場挑選現場處理再現場上菜,

海鮮的部分更是不用說了,

拿作壽司的新鮮食材來煮成火鍋,

他們不手軟我都手軟了。

 

栗子提拉米蘇蛋糕好吃又是自己做的。

如果生日的話,會在逸鮮棧得到這個~

抹茶蕨餅和紅豆,草莓巧克力香草冰淇淋聖代和新鮮水果。

接下來是我才有的生日禮物:

燈燈燈燈~~~康康師傅特製Toro和馬糞海膽蛋糕(?)

 

康康本來問我要海膽還是Toro,我想了一下決定選 Toro。

結果過一陣子,他回來說:

"海膽和Toro都幫妳作在裡面了,

白色還在動的是剛到的軟絲。請慢用。"

 

紅色那條緞帶(該不會只有我看得出來吧)是用鮪魚打成的蝴蝶結,

旁邊的紫色小花是紫蘇的花,很可愛吧~

 

以下是圖片欣賞時間:

Toro

鮪魚

逸鮮棧的蜜蘋豬

逸鮮棧的牛排

上面咖啡色透明的是柴魚凍

毛蟹(1288套餐才有的指定菜色)

剝皮魚和魚肝

老公最愛的生蠔

這又是特別作給我們的Ending,內容物很多所以BJ4

 

逸鮮綠水團隊不只是一家提供高品質料理的餐廳,

更是一家用心提供客製化餐點和服務的餐廳。

老公是左撇子,

我們每次入座時都會發現他們把餐具刻意放反好讓他方便使用。

我晚餐時間就不喝茶了,

他們一定會既送上一杯熱茶,再送上一杯溫開水。

我們愛吃生蠔和干貝,

不喜歡吃星鰻和油鰈鰭邊肉,

這所有的細節都記錄在他們每天的工作日誌上。

驚人地細膩用心,開店四年來如一日,

這是老闆Benson的執著和堅持。

 

好吧!照片多到沒辦法再放用餐環境了,

先用一張快打烊的照片跟大家說掰掰囉~

See u at 逸鮮棧/綠水棧   (快點筆記)

 

 

 

綠水棧臉書:

https://www.facebook.com/pages/%E7%B6%A0%E6%B0%B4%E6%A3%A7/695691227173513?fref=ts

逸鮮棧臉書:

https://www.facebook.com/pages/%E9%80%B8%E9%AE%AE%E6%A3%A7/130118877028030?fref=ts

 

 

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