逸鮮棧和綠水棧是我們最常造訪的兩家日式料理店。
三年前的生日，
當時還是男友的老公找到了位在逸仙路的逸鮮棧，
從來沒試過無菜單日式料理的我們立馬拋棄了3井，
從此一試成主顧地投入了逸鮮棧的懷抱。
我們在台北吃日本料理、去台中也吃日本料理，
就算人到台南花蓮日本東南亞，我們最愛吃的還是日本料理。
這裡吃那裡吃，我們總是時不時就回逸鮮棧吃，
熟悉的師傅、多變的菜色，還有總是溫暖的問候和招待。
逸鮮棧連官方網站都沒有，只開了臉書粉絲專頁，
起初憑著熟客口中的活廣告，
這四年來竟開了三家店。
從逸鮮棧、石別棧亭到去年底的綠水棧，
在報章雜誌美食專欄上，
越來越常看見這個年輕而優秀團隊的身影。
有時候我們到別的日式餐廳用餐，
言談之間也和店家聊起逸鮮棧，
令人驚訝的是，
就連同為日式料理專門店的師傅都說：
＂新都里最強的內外場現在都在逸鮮棧了。＂
我們這個年紀的饕客可能對新都里比較陌生，
因為新都里的歲數幾乎跟我一樣XD
新都里是台灣懷石料理之濫觴、
早期天龍國境內的第一把交椅，
現在檯面上許多壽司名店師傅都是從新都里出來的。
去年底，逸鮮棧準備在大安森林公園附近展店，
希望以更輕鬆的風格介紹創意壽司和日式火鍋給年輕朋友們。
很奇怪，好像愛吃日本菜的都是長輩，
年輕人總是愛吃西餐，
於是身為年輕忠實客戶的我們就被綠水棧找去試菜了 
！
唉，可惜當時我人在東京又在那邊吃日本料理，
綠水棧之邀只好派老公單刀赴會惹～
手機裡充滿了各種握壽司的照片，
今天就先從綠水棧的888套餐開始介紹起吧～
（敬致專業饕客：
先說喔，無菜單料理的意思就是菜單不固定，
如果你去沒吃到這些請不要怪我，
反正一定是最新鮮的當日漁獲啦！
還有就是如果我把漁種標示錯誤也請不要怪我，
因為我是主修音樂不是主修生物，
我是去用餐不是去製作標本，謝謝！）
前菜：有一陣子前菜是這個～
裡面有莓果凍、優格、新鮮水果以及一片蘿美生菜。
後來有一陣子又換這個～五行醋飲！
很妙的調味，分別是酸甜苦辣和更酸五種口味～
但是因為最近很冷，
所以又換成熱騰騰的關東煮蘿蔔和裡面有起司+麻糬的豆皮福袋了！
全部都自家手工製作。
這是烤海麗肚，淋上自家特調的果醋蘸洋蔥一起吃。
接下來是一系列的握壽司。
不喜歡生食的話可以請師傅特別處理，
我們永遠都是一律換成生的XD
？？蝦握壽司
黃雞魚握
日本秋刀魚握壽司（雖然長得像蛇一樣但是超好吃～）
烤北海道干貝
蟹肉和蟹膏握壽司
鮪魚握壽司
哈騙你的啦！這是如假包換的正港番茄喔～
上面是番茄的好朋友胡麻醬XD
沙朗牛握壽司
這......就叫它魚卵一葉扁舟好了！
康康師傅跟我這麼熟應該不會生氣我幫他的壽司亂取名字吧？！
我忘了有沒有散壽司，
不過，
在逸鮮棧看到這個水果三兄弟握壽司就知道這是壽司系列的尾奏了。
它們每個時期長得不太一樣，但是都一樣好吃又可愛～
在綠水棧則是看到這個就知道壽司上得差不多了～
再來一碗味增湯，然後是甜點時間！
自己做的焦糖布蕾～
這是逸鮮棧的芒果聖代～
接下來這個很好吃！
是在綠水棧吃火鍋的時候送上的莓果冰淇淋聖代～
我們比較不愛吃火鍋，可是綠水棧的火鍋湯頭很棒！
昆布海鮮鍋、十餘種蔬果熬成的牛肉鍋，
牛肉的部位是現場挑選現場處理再現場上菜，
海鮮的部分更是不用說了，
拿作壽司的新鮮食材來煮成火鍋，
他們不手軟我都手軟了。
栗子提拉米蘇蛋糕好吃又是自己做的。
如果生日的話，會在逸鮮棧得到這個～
抹茶蕨餅和紅豆，草莓巧克力香草冰淇淋聖代和新鮮水果。
接下來是我才有的生日禮物：
燈燈燈燈~~~康康師傅特製Toro和馬糞海膽蛋糕(?)
康康本來問我要海膽還是Toro，我想了一下決定選 Toro。
結果過一陣子，他回來說：
＂海膽和Toro都幫妳作在裡面了，
白色還在動的是剛到的軟絲。請慢用。＂
紅色那條緞帶（該不會只有我看得出來吧）是用鮪魚打成的蝴蝶結，
旁邊的紫色小花是紫蘇的花，很可愛吧～
以下是圖片欣賞時間：
Toro
鮪魚
逸鮮棧的蜜蘋豬
逸鮮棧的牛排
上面咖啡色透明的是柴魚凍
毛蟹（1288套餐才有的指定菜色）
剝皮魚和魚肝
老公最愛的生蠔
這又是特別作給我們的Ending，內容物很多所以ＢＪ４
逸鮮綠水團隊不只是一家提供高品質料理的餐廳，
更是一家用心提供客製化餐點和服務的餐廳。
老公是左撇子，
我們每次入座時都會發現他們把餐具刻意放反好讓他方便使用。
我晚餐時間就不喝茶了，
他們一定會既送上一杯熱茶，再送上一杯溫開水。
我們愛吃生蠔和干貝，
不喜歡吃星鰻和油鰈鰭邊肉，
這所有的細節都記錄在他們每天的工作日誌上。
驚人地細膩用心，開店四年來如一日，
這是老闆Benson的執著和堅持。
好吧！照片多到沒辦法再放用餐環境了，
先用一張快打烊的照片跟大家說掰掰囉～
See u at 逸鮮棧/綠水棧 
（快點筆記）
綠水棧臉書：
https://www.facebook.com/pages/%E7%B6%A0%E6%B0%B4%E6%A3%A7/695691227173513?fref=ts
逸鮮棧臉書：
https://www.facebook.com/pages/%E9%80%B8%E9%AE%AE%E6%A3%A7/130118877028030?fref=ts
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